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《食品与机械》于1985年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:43-1183/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与机械》辟有特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目,全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。
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(2)摘要以提供论文内容梗概为目的,无需评论和补充解释,需简明确切地记述文章的主题(含目的、方法、结果、结论4个要素),摘要应以第三人称来写。
(3)前言部分要简洁,对新方法要交代简要的他人以往的研究成果,指出本研究方法的创新思路和与他人研究的不同点。
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学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
李忠海 | 103 | 心槟榔;膳食纤维;茶油;樟树叶;小白鼠 |
谢晶 | 86 | 心保鲜;冷藏;货架期;水产品;速冻机 |
钟海雁 | 64 | 心茶油;油茶籽;油茶籽油;油茶;膳食纤维 |
夏文水 | 51 | 心壳聚糖;甲壳素;壳聚糖酶;分离纯化;油炸 |
程云辉 | 37 | 心多花黑麦草;稻草;青贮;麦胚;饲用品质 |
张晓鸣 | 36 | 心美拉德反应;美拉德;微胶囊;酶解;PLSR |
夏延斌 | 35 | 心辣椒素;莲子;黄花菜;辣椒素类物质;发酵 |
刘永乐 | 34 | 心草鱼;鲢鱼;莲子;生产方法;冷藏 |
何新益 | 33 | 心变温压差膨化;苦瓜;糙米;发芽糙米;甘薯 |
俞健 | 33 | 心草鱼;鲢鱼;冷藏;莲子;生产方法 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
江南大学 | 528 | 食品;淀粉;活性;蛋白;风味 |
湖南农业大学 | 268 | 发酵;食品;抗氧化;乳酸;色谱 |
中南林业科技大学 | 253 | 活性;多酚;抗氧化;色谱;食品 |
长沙理工大学 | 218 | 食品;淀粉;活性;发酵;鲢鱼 |
华南理工大学 | 188 | 食品;发酵;食品工业;活性;酶解 |
上海海洋大学 | 146 | 保鲜;贮藏;水产;水产品;食品 |
华南农业大学 | 117 | 抗氧化;活性;食品;抗氧化活性;酶解 |
西南大学 | 108 | 保鲜;活性;抗氧化;贮藏;乳酸 |
河南科技大学 | 91 | 蛋白;热风;热风干燥;抗氧化;风干 |
南昌大学 | 82 | 抗氧化;活性;食品;酸枣;南酸枣 |
主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
食品 | 1250 | 宁正祥;李忠海;郑建仙;尤新;谢晶 |
发酵 | 318 | 刘书亮;刘素纯;夏延斌;周红杰;黄云战 |
抗氧化 | 304 | 李忠海;蒋爱民;钟海雁;吴永祥;明建 |
活性 | 302 | 李忠海;钟海雁;王立;蒋爱民;夏文水 |
色谱 | 242 | 彭新凯;李忠海;曹小彦;戴军;陈利国 |
饮料 | 238 | 丁利君;高愿军;郑建仙;刘绍;刘辉 |
相色谱 | 219 | 彭新凯;李忠海;曹小彦;陈利国;钟海雁 |
食品安全 | 218 | 张锋学;谭雅颖;李长健;曾玉英;李洪峰 |
淀粉 | 214 | 易翠平;黄祖强;金征宇;李忠海;王韧 |
蛋白 | 192 | 陈复生;夏文水;黄群;程云辉;袁永俊 |
资助课题 | 涉及文献 |
国家科技支撑计划(2012BAD29B05) | 15 |
上海市教育委员会重点学科基金(J50704) | 10 |
国家自然科学基金(31301564) | 9 |
国家自然科学基金(31070612) | 9 |
国家科技支撑计划(2012BAD34B02) | 8 |
国家自然科学基金(21176058) | 8 |
公益性行业科研专项(201205031) | 8 |
国家科技部农业科技成果转化资金(2009GB23260450) | 7 |
北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR201107110) | 7 |
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511z006) | 7 |
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食品与机械杂志杂志是统计源期刊,收录在 知网收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)万方收录(中)国家图书馆馆藏维普收录(中)上海图书馆馆藏JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、
食品与机械杂志杂志是一本具有 双刊号 的期刊,食品与机械杂志杂志的国内刊号是:43-1183/TS,国际刊号是:1003-5788
《教育探索》杂志是月刊 ,起订时间为 ,邮发代号:42-83
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