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《上海调味品》于1977年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：31-1290/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《上海调味品》是一本调味品消费指南和探讨调味技艺期刊，为调昧品企业与消费市场架桥铺路，推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。
（一）《上海调味品》来稿要求题材新颖、内容真实、论点明确、层次清楚、数据可靠、文句通顺。文章一般不超过5000字。投稿请寄1份打印稿，同时推荐大家通过电子邮件形式投稿。
（二）《上海调味品》文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字，作者姓名排在文题下。
（三）《上海调味品》文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务；其它作者附作者单位、地址和邮编。
（四）摘要200字左右，应具有独立性和自明性，阐明撰写该文的目的、方法、结论并体现出原创性，不加引注。
（五）参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份；年（期）：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址（至子－－栏目）.上传年月。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 周秀琴 | 20 | 心味精；调味料；谷氨酸；酱油；味精生产 |
| 周彤 | 13 | 心河豚；美食；舌战；川菜；菜肴 |
| 施安辉 | 11 | 心选育；酱油；微生物；饲料；食醋 |
| 袁振远 | 3 | 心调味品；酱油；调味品生产；酶学；羟丙基淀粉 |
| 王子光 | 3 | 心固态发酵；食醋；食用醋；酱油；发酵 |
| 李勇 | 3 | 心食品；食品加工；生理功效；超高压；调味品 |
| 赵玉莲 | 3 | 心腐乳；蛋白酶；腐乳生产；解离；发酵工业 |
| 霍君生 | 3 | 心NAFEEDTA；缺铁性贫血；乙二胺四乙酸铁钠；铁；酱油 |
| 朱明田 | 2 | 心木质纤维素；纤维素酶；产酶条件；N^+注入；Β-葡萄糖苷酶 |
| 郑学翔 | 2 | 心豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；蛋白酶 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 杭州味精厂 | 20 | 味精；调味；调味料；酱油；低消耗 |
| 山东大学 | 13 | 酿造；曲霉；微生物；发酵；食用醋 |
| 东方卫视 | 13 | 舌战；美食；河豚；大闸蟹；点菜 |
| 上海市供销合作总社 | 4 | 调味；调味料；香辛调味料；低度酒；饮料 |
| 彭城大学 | 3 | 蛋白质；玉米；玉米蛋白；玉米蛋白质；杀菌 |
| 河南省科学院 | 3 | 食用醋；低盐固态；低盐固态发酵；多菌种；食醋 |
| 华南理工大学 | 3 | 调味；调味品；调味剂；调味品生产；豆豉 |
| 江南大学 | 3 | 腐乳；蛋白；蛋白酶；解离；环境因素 |
| 沈阳市辽中化工总厂 | 2 | 调味；调味品；蔬菜加工；七味辣椒；辣椒 |
| 联合国教科文组织 | 2 | 饮食；饮食习惯；油价；粮油；粮油价格 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 调味 | 294 | 周秀琴；袁振远；盛国华；周彤；肖文晖 |
| 酱油 | 195 | 周秀琴；施安辉；邱雁临；陈宝英；杨俊豪 |
| 美食 | 185 | 周彤 |
| 调味品 | 176 | 盛国华；袁振远；周彤；匡调元；黄仲华 |
| 食品 | 160 | 施安辉；阎建国；郭杰炎；邵玉芬；梁峙 |
| 餐饮 | 151 | |
| 美味 | 150 | |
| 厨房 | 116 | |
| 健康 | 103 | |
| 酿造 | 102 | 施安辉；周秀琴；刘自镕；邱雁临；顾复昌 |
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上海调味品杂志杂志是省级期刊,收录在维普收录(中)国家图书馆馆藏知网收录(中)上海图书馆馆藏、
上海调味品杂志杂志是一本具有 双刊号 的期刊，上海调味品杂志杂志的国内刊号是：31-1290/TS，国际刊号是：1007-9521
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