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《江西食品工业》（季刊）创刊于1988年，由江西省食品工业协会主办的食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。
《江西食品工业》杂志现已停刊，具体复刊时间以杂志社消息为准。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 刘成梅 | 31 | 心膳食纤维；大米淀粉；生产方法；南酸枣；脂质体 |
| 刘伟 | 16 | 心膳食纤维；总黄酮；脂质体；瞬时高压作用；稳定性 |
| 涂宗财 | 15 | 心膳食纤维；糖基化；鱼鳞明胶；动态超高压微射流；超声波 |
| 邓丹雯 | 11 | 心生乳；超临界CO2萃取；掺杂；抗性淀粉；樟树籽油 |
| 肖小年 | 11 | 心泽泻；薏苡仁油；微乳；肉桂油；提取物 |
| 曹凯光 | 10 | 心红薯；综合利用；生产工艺；营养成分；花生红衣 |
| 黄赣辉 | 10 | 心传感器阵列；生乳；抗性淀粉；味觉；掺杂 |
| 付桂明 | 9 | 心生产方法；草甘膦；降解；贮藏期；营养米 |
| 胡泽敏 | 9 | 心生产技术；牛蛙；绿茶；百合；脱水 |
| 张彬 | 8 | 心超临界CO2萃取；茶叶籽油；鸦胆子油；蜂胶；总黄酮 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 南昌大学 | 164 | 食品；营养；食品工业；生产工艺；淀粉 |
| 江西省轻工业研究所 | 18 | 生产工艺；生产新工艺；保鲜；饮料；食品 |
| 江西农业大学 | 15 | 食品；生物技术；果实；淀粉；淀粉加工 |
| 江西科技师范学院 | 10 | 鱼骨；食品；鳗鱼骨；文化；教育 |
| 长江大学 | 8 | 银花；中绿原酸；绿原酸；金银花；多酚 |
| 福建农林大学 | 7 | 即食；蛋白酶；生产工艺；生产工艺研究；提纯 |
| 江西省食品工业办公室 | 7 | 食品；食品工业；代食品；企业；总产值 |
| 西安市奶业科学研究所 | 7 | 低乳糖；生产工艺；牛奶；低乳糖牛奶；学生饮用奶 |
| 江西师范大学 | 7 | 食品；食品工业；淡水；淡水鱼；药材 |
| 江西省科学院 | 7 | 纯化；袋泡茶；低聚；低聚糖；冻干 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 479 | 刘成梅；付桂明；涂宗财；冯启利；罗舜菁 |
| 食品工业 | 138 | 刘成梅；彭文岚；蔡海流；高静；刘文娜 |
| 营养 | 98 | 曹凯光；刘成梅；涂宗财；彭洋兴；陈健美 |
| 企业 | 83 | 叶燕；蔡海流；陈云庆；李丁；王晓军 |
| 食品安全 | 74 | 周震宇；邱文华；唐英章；姚闪闪；潘崴 |
| 饮食 | 66 | 吴勤民；李丽；孙树侠；郭蕾；刘韬 |
| 饮料 | 55 | 曹凯光；缪晓平；刘学文；宁建中；王静 |
| 食物 | 48 | 邓海平；蒋惠娟；韩亚兰；刘伟 |
| 健康 | 48 | |
| 保健 | 42 | 彭洋兴；杨海军；万茵；刘成梅；周才琼 |
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 4 |
| 教育部人文社会科学研究基金 | 2 |
| 国家科技部农业科技成果转化资金 | 1 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 1 |
| 江西省高等学校教学改革研究课题 | 1 |
| 广东省自然科学基金 | 1 |
| 长江学者和创新团队发展计划 | 1 |
| 江西省学位与研究生教育教学改革研究项目 | 1 |
| 江西省教育厅科学技术研究项目 | 1 |
| 江苏省卫生厅自然科学基金 | 1 |
| 资助课题 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金(70762002) | 2 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-19) | 1 |
| 教育部人文社会科学研究基金(06JA630HD61) | 1 |
| 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540) | 1 |
| 江西省学位与研究生教育教学改革研究项目(YJ11A024) | 1 |
| 国家自然科学基金(20571034) | 1 |
| 江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-10-1-1) | 1 |
| 江西省教育厅科学技术研究项目(无) | 1 |
| 教育部人文社会科学研究基金(06JA630061) | 1 |
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