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《烹调知识》于1983年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：14-1087/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《烹调知识》坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。
【烹调知识投稿要求】
1.来稿具有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。
2.论文字数按每版2400字符内，两版不超过4800字符制作，依次类推。来稿最好在3600字-7200字(即1.5版-3版)。
3.稿件要求包括以下内容：文章题目、作者姓名、作者单位及所在城市、邮政编码、摘要、关键词、基金项目、正文、参考文献。
4.摘要应概括全文的研究目的、方法、结果及结论等，语言力求精练，一般以150～200字符为宜。正文的图中和表中文字应尽量采用中文。
5.作者严格遵守著作权法，引用、参考他人观点应注明出处，文责自负。
6.来稿若有基金项目或其他资金资助项目，请详细列出基金或其他资金项目类型、名称及编号，每篇来稿的基金项目或其他资金资助项目原则上不超过3个。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 赵艳丰 | 7 | 心传统营销模式；厨房设计；厨房管理；餐饮品牌；餐饮经营 |
| 严学明 | 5 | 心传统营销模式；厨房设计；成本控制；餐饮管理；擦皮鞋 |
| 单守庆 | 2 | 心素食；菜肴；饮食；菜名；名堂 |
| 孔繁策 | 2 | 心承前启后；闭幕；感谢信；继往开来；晋菜 |
| 周杰 | 2 | 心夜话；餐饮经营；放飞思想；行风；烹饪 |
| 鲁佳 | 1 | 心厨神；绝活；美食；联合国教科文组织；代表团 |
| 郭勇 | 1 | 心百药；过量饮酒；空腹饮酒；痰湿内蕴；生津润燥 |
| 杜建 | 1 | 心成本控制；报名；控制方法；狙击；节能照明 |
| 顾海兵 | 1 | 心中国经济；经济安全；市场经济；实证分析；指标体系 |
| 杜力 | 1 | 心厨神；绝活；美食；联合国教科文组织；代表团 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 《烹调知识》编辑部 | 15 | 朋友；饮食；营养；生活质量；活质量 |
| 东北财经大学 | 7 | 餐饮；档案；店名；定价法；定制营销 |
| 中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪；吊汤；行政总厨；蒸制；中国菜 |
| 北京广播电台 | 2 | 音乐；行风；夜话；音乐创作；音乐声 |
| 中华全国工商业联合会 | 2 | 仪器；饮食；饮食观；饮食观念；原材料供应商 |
| 广东电视台 | 1 | 油腻食物；玉米；玉米汁；私厨；私房 |
| 广西壮医医院 | 1 | 血液；血液黏稠；血液黏稠度；医师；饮食 |
| 《本刊》编辑部 | 1 | 延缓衰老；营养；营养健康；增强体质；衰老 |
| 中国社会科学院 | 1 | 行政总厨；中国餐饮；双城记；连锁餐饮；金融 |
| 中国中医科学院广安门医院 | 1 | 缺血；缺血缺氧；缺氧；胃部；胃部疾病 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 菜肴 | 1657 | |
| 菜谱 | 1145 | |
| 营养 | 1056 | 赵冬梅 |
| 饮食 | 983 | 容小翔 |
| 美食 | 828 | 鲁佳；杜力 |
| 食品 | 811 | 杜建；严学明 |
| 烹调 | 789 | |
| 食物 | 781 | |
| 餐饮 | 726 | 赵艳丰；唐建华；严学明；周杰；黄轶锋 |
| 制法 | 698 |
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