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《食品工程》于1973年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：14-1336/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品工程》专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
1《食品工程》所有文稿请附3~8个中文关键词和200字以内的摘要，来稿应附第一作者简介，内容包括姓名、性别、出生年月、何时毕业于何校、何专业、职称。
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3《食品工程》文稿务求论点明确，论据可靠，数据准确，文字精炼，图标清晰，引用资料请给出参考文献。内容应注意保守国家机密。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 牟德华 | 15 | 心葡萄酒；山楂；饮料；稳定性；顶空固相微萃取 |
| 燕平梅 | 11 | 心亚硝酸盐；发酵；白菜；乳酸菌；发酵蔬菜 |
| 黄光荣 | 9 | 心嗜热芽孢杆菌；保鲜；MAP；芦笋；纯化 |
| 车振明 | 9 | 心发酵；泡菜；郫县豆瓣；柠檬；豆瓣 |
| 陈文伟 | 9 | 心生物柴油；热反应；食品；甘油；地沟油 |
| 朱俊玲 | 7 | 心冷却羊肉；微生物；高粱；芦荟；生物胺 |
| 纵伟 | 7 | 心超高压；红枣；超高压处理；熊果酸；香气成分 |
| 康明丽 | 7 | 心草莓；板栗；贮藏品质；贮藏；蜜柑 |
| 赵光远 | 7 | 心超高压；超高压处理；酚类物质；混浊苹果汁；浊度 |
| 李楠 | 6 | 心有机酸；响应面；山楂；响应面法；发酵过程 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 河北科技大学 | 36 | 食品；食品工业；多糖；色谱；相色谱 |
| 郑州轻工业学院 | 35 | 食品；超高压；食品工业；低聚糖；啤酒 |
| 山西农业大学 | 25 | 食品；饮料；乳酸；应用型人才；应用型人才培养 |
| 山西大学 | 25 | 色谱；色谱法；连翘；相色谱；老陈醋 |
| 太原师范学院 | 17 | 亚硝酸盐；亚硝酸；发酵；白菜；盐含量 |
| 中国计量学院 | 16 | 食品；蛋白；喷雾干燥；热反应；香精 |
| 遵义医学院 | 14 | 抑菌；活性；抑菌活性；原花青素；正交 |
| 山西省食品质量监督检验中心 | 12 | 色谱；色谱法；食品；相色谱；液相 |
| 沈阳师范大学 | 12 | 食品；多糖；食品科学；食品科学与工程；微波 |
| 运城学院 | 11 | 正交；正交试验；饮料；应用型本科；食品 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 309 | 程景民；黄晓琴；王尔茂；郭丹；李少觐 |
| 色谱 | 82 | 周建科；牟德华；陈青；赵娅鸿；李祝 |
| 相色谱 | 70 | 周建科；牟德华；陈青；李祝；郝景雯 |
| 饮料 | 67 | 牟德华；黄斌；胡会萍；董基；蔺毅峰 |
| 发酵 | 57 | 燕平梅；刘凤珠；李凤林；张志虹；罗海希 |
| 食品工业 | 54 | 杜密英；周念波；杜进民；张丽丽；武帅 |
| 食品安全 | 54 | 程景民；郭丹；李少觐；何锦林；谭红 |
| 色谱法 | 51 | 周建科；赵娅鸿；张立伟；杨冬霞；蒋丽琴 |
| 营养 | 50 | 李文斌；王衍彬；綦翠华；蔺毅峰；樊伟伟 |
| 液相色谱 | 40 | 周建科；牟德华；郝景雯；张立伟；许勤虎 |
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 12 |
| 国家科技支撑计划 | 8 |
| 山西省科技攻关计划项目 | 6 |
| 山西省科学技术发展计划项目 | 4 |
| 山西省自然科学基金 | 4 |
| 国家级大学生创新创业训练计划 | 3 |
| 贵州省科学技术基金 | 3 |
| 山西省软科学研究计划 | 3 |
| 中国计量学院校立基金 | 3 |
| 博士科研启动基金 | 3 |
| 资助课题 | 涉及文献 |
| 山西省科学技术发展计划项目(20110313001-1) | 4 |
| 国家科技支撑计划(2011BA107806) | 3 |
| 山西省科技攻关计划项目(2006031085-01) | 2 |
| 山西省回国留学人员科研经费资助项目(2009038) | 2 |
| 山西省软科学研究计划(2011041072-04) | 2 |
| 山西省自然科学基金(2006011019) | 2 |
| 国家自然科学基金(31171748) | 2 |
| 国家科技支撑计划(2011BAI07806) | 1 |
| 国家自然科学基金(20876152) | 1 |
| 浙江省科技计划项目(2012C22079) | 1 |
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食品工程杂志杂志是一本具有 双刊号 的期刊，食品工程杂志杂志的国内刊号是：14-1336/TS，国际刊号是：1673-6044
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